Без душка: учёные научились убирать дурной привкус вина

Фото: gazeta.a42.ru

Австралийские химики создали необычные наночастицы, способные соединиться с молекулами, придающими неприятный вкус и запах вину. Речь идёт о не совсем качественных и недозрелых напитках.

Наночастицы позволят удалить излишки ароматических молекул и неприятно пахнущих веществ. Для этого необходимо обработать ими виноградный сок до начала его ферментации.

Оптимальная доза наночастиц для промышленного использования пока не определена, учёные работают над этим, сообщается в Journal of  Agricultural and Food Chemistry.

Ожидается, что разработка позволит минимизировать финансовые и репутационные потери виноделов. Эффективность разработки доказана при участии сомелье-любителей, уточняется в исследовании.

Таким же образом в перспективе планируется очищать прочие напитки и жидкости.

Фото: Flickr

Еще материалы по теме

  • 1 Учёные: белое вино опасно для женщин
  • 2 Учёные: красное вино может избавить от кариеса и гингивита
  • 3 Учёные изобрели чудо-стакан, превращающий воду в вино
  • 4 В Италии обнаружено самое древнее в мире вино
  • Ксения Сушина
     
    По теме
    Учёные: электронные сигареты способствуют развитию тяжёлых генетических заболеваний - A42.Ru Исследованием занимались специалисты из Университета штата Миннесота. Они доказали, что химические вещества в составе электронных сигарет в некоторых случаях провоцируют развитие наследственных болезней,
    20.08.2018
    Создан самый износостойкий материал, известный человечеству.   Команда ученых из Сандийских национальных лабораторий создала новый сплав, который стал самым износостойким материалом из когда-либо созданных человеком.
    20.08.2018
    Испытания доказали превосходство кузбасских рельсов над японскими аналогами - KuzInfo.Ru Врио губернатора Кемеровской области Сергей Цивилев побывал на экспериментальном кольце всероссийского научно-исследовательского института железнодорожного транспорта в г. Щербинка.
    20.08.2018
    Щербинка полигон РЖД 20 08 2018.JPG - Городок 20 августа – ГОРОДОК. Рельсы, изготовленные в Новокузнецке, прошли испытания на экспериментальном кольце всероссийского научно-исследовательского института железнодорожного транспорта в городе Щербинка (Московская область).
    20.08.2018 Городок
    Исследованием занимались специалисты из Университета штата Миннесота. Они доказали, что химические вещества в составе электронных сигарет в некоторых случаях провоцируют развитие наследственных болезней,
    20.08.2018 A42.Ru
    Летний Драйв - Управление культуры Мариинского МР    По-летнему жарко и солнечно было на IХ рок-фестивале живой музыки «Летний Драйв», который прошел 18 августа в Мариинске в парке отдыха им.
    20.08.2018 Управление культуры Мариинского МР
    Нажмите для просмотра в полном размере... - Кемеровская областная шахматная школа В Кемерово в помещении ДК шахтеров прошли чемпионаты Кемеровской области 2018 года по быстрым шахматам среди мужчин и женщин на Кубок Губернатора Кемеровской области в рамках XVIII шахматного фестиваля, посвященного Дню шахтера.
    20.08.2018 Кемеровская областная шахматная школа
    20 августа – ГОРОДОК. Долгожданная презентация главного трофея НХЛ – Кубка Стэнли состоялась в 17 августа в Новокузнецке, на родине его обладателя — Дмитрия Орлова, прославленного воспитанника кузбасской школы хоккея,
    20.08.2018 Городок
    Ограничение вступят в силу с 8.00 часов 21 августа. Будет закрыт сквозной проезд по дороге на участке от бульвара Строителей до дома №44А.
    20.08.2018 Администрация г. Кемерово
    С 23-00  22.08.2018  до 12-00  24.08.2018 для проведения работ по плановой замене запорной арматуры  на магистральных водоводах диаметром 800 мм и 400 мм будет произведено отключение холодной воды.
    20.08.2018 Администрация г.Новокузнецка
    Благоустроители за неделю убрали 79 тысяч пог. м прилотковой части дорог, покрасили 2 022 пог.
    20.08.2018 Администрация г. Кемерово