Без душка: учёные научились убирать дурной привкус вина

Фото: gazeta.a42.ru

Австралийские химики создали необычные наночастицы, способные соединиться с молекулами, придающими неприятный вкус и запах вину. Речь идёт о не совсем качественных и недозрелых напитках.

Наночастицы позволят удалить излишки ароматических молекул и неприятно пахнущих веществ. Для этого необходимо обработать ими виноградный сок до начала его ферментации.

Оптимальная доза наночастиц для промышленного использования пока не определена, учёные работают над этим, сообщается в Journal of  Agricultural and Food Chemistry.

Ожидается, что разработка позволит минимизировать финансовые и репутационные потери виноделов. Эффективность разработки доказана при участии сомелье-любителей, уточняется в исследовании.

Таким же образом в перспективе планируется очищать прочие напитки и жидкости.

Фото: Flickr

Еще материалы по теме

  • 1 Учёные: белое вино опасно для женщин
  • 2 Учёные: красное вино может избавить от кариеса и гингивита
  • 3 Учёные изобрели чудо-стакан, превращающий воду в вино
  • 4 В Италии обнаружено самое древнее в мире вино
  • Ксения Сушина
     
    По теме
    В Центральной городской библиотеке им.  Н.В. Гоголя (ул. Спартака, 11) открылась выставка фотоаппаратов «Хранители времени» из коллекции креативной фотостудии «Лаборатория» города Новокузнецка.
    19.06.2018
    От эксперимента до большой науки - КузГТУ В институтах КузГТУ подходит к концу работа летних инженерных школ – городской и областной, для учащихся 8-х и 10-х классов.
    19.06.2018 КузГТУ
    Выпускники программы «Ты-предприниматель» приняли участие в международном  молодежном управленческом  форуме «Алтай. Точки Роста». - Департамент промышленности, торговли и предпринимательства В десятый раз в Алтайском крае состоялся Международный молодежный управленческий форум «Алтай.
    19.06.2018 Департамент промышленности, торговли и предпринимательства
    Учёные из медицинского колледжа национального университета в Сеуле узнали, что переизбыток сна вызывает негативные изменения в организме человека.
    18.06.2018 A42.Ru
       Лето побаловало нас первым теплом. Городские улицы наполнились девчонками и мальчишками.
    18.06.2018 Городок
    НА СЦЕНЕ ВСЕ РАВНЫ! (видео) - Nk-Tv Участники проекта «Место встречи театр кукол «Сказ» вчера вновь собрались для совместной работы.
    19.06.2018 Nk-Tv
    Афиша - копия - Администрация г. Прокопьевск Эта выставка посвящена культуре коренного малочисленного народа Кемеровской области – шорцам.
    19.06.2018 Администрация г. Прокопьевск
    В «Металлурге» - Николай Мишин - ХК Металлург Новокузнецкий хоккейный клуб подписал контракт с Николаем Мишиным. Специалист вошел в тренерский штаб команды «Металлург» и будет отвечать за работу с голкиперами.
    19.06.2018 ХК Металлург
    Спортивный праздник - Yugs.Ru   18 июня в рамках летнего оздоровительного лагеря на спортивной площадке спортивного-профильного отряда в лагере с дневным пребыванием детей «ДЮСШ-1 г.
    19.06.2018 Yugs.Ru
    Британский певец Робби Уильямс заявил, что он показал средний палец в камеру во время открытия чемпионата мира по футболу — 2018, чтобы продемонстрировать близкий старт состязаний.
    19.06.2018 A42.Ru
    Игра «Найди слона» стартует сегодня в 12.00 на сайте chastnik.market.   Сегодня в 12.00 на сайте chastnik.market стартует игра «Найди слона», в которой каждую неделю мы раздаем подарки.
    20.06.2018 Chastnik-M.Ru