Профилактика сальмонеллеза

Сальмонеллез - это инфекционное заболевание, которое вызывается различными  бактериями рода Сальмонелла, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями: от бессимптомного носительства, до тяжелых форм.  В большинстве случаев протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта.

Механизм передачи - фекально-оральный. Основной путь заражения при сальмонеллезе пищевой, чаще всего при употреблении мяса животных и птиц, а также яиц. На предприятия общественного питания или на ваш стол могут поступать продукты, уже обсемененные сальмонеллами (первичное обсеменение) К таким продуктам относят мясо, молоко, птицу, яйца, рыбу. Сальмонеллез может возникнуть и в результате вторичного обсеменения пищи сальмонеллами в случае нарушения санитарных правил ее приготовления и хранения.

Для предупреждения заболевания необходимо строго выполнять   меры личной профилактики, правил приготовления пищи в быту:

1. В магазине и на рынке обратите внимание на товарное соседство сырых и готовых продуктов.

2. Мясо, птицу в домашнем холодильнике нужно хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.

3. Яйцо нужно хранить обязательно в холодильнике в специальных ячейках или изолированно от других пищевых продуктов. Ячейки для хранения яиц нужно мыть как можно чаще.

4.  Мойте куриные яйца перед использованием, не употребляйте сырые и варите их не  менее 15 минут после закипания.

5. На кухне для разделки сырого мяса необходимо иметь отдельный нож и разделочную доску и ни в коем случае не используйте их для нарезания готовых продуктов (колбас, овощей, хлеба). После окончания работы доску и нож надо тщательно промывать с использованием моющих средств.   

6. Тщательно проваривайте и прожаривайте мясо, птицу.

7. Кипятите молоко, особенно от коров частного сектора.

8. Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли, у частных лиц, которые не могут подтвердить их качество и безопасность.

9.  Своевременно и тщательно мойте руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи,  после посещения туалета, послу ухода за животными;

При первых признаках заболевания не занимайтесь самолечением. Немедленно обращайтесь к врачу. Будьте здоровы!


 
По теме
Около 5 тыс. человек в Кузбассе обратились в медучреждения по поводу присасывания клещей - Новый Кузбасс По данным управления Роспотребнадзора по Кемеровской области на 17 мая в медицинские организации Кемеровской области по поводу присасывания клещей обратились 4932 человека.
24.05.2018
 
Около 5 тыс. человек в Кузбассе обратились в медучреждения по поводу присасывания клещей - Новый Кузбасс По данным управления Роспотребнадзора по Кемеровской области на 17 мая в медицинские организации Кемеровской области по поводу присасывания клещей обратились 4932 человека.
24.05.2018 Новый Кузбасс
02 - КемГУКИ 23 мая 2018 года на факультете музыкального искусства КемГИК прошел отчетный концерт обучающихся по дополнительным предпрофессиональным программам в области музыкального искусства.
24.05.2018 КемГУКИ
Министерство культуры России в среду, 23 мая, опубликовало сведения о доходах, расходах, имуществе и обязательствах имущественного характера лиц, замещающих отдельные должности в подведомственных организациях.
24.05.2018 A42.Ru
В «Металлурге» - Дмитрий Мальцев - ХК Металлург Дмитрий Мальцев (20.01.1991) – нападающий, начинал заниматься хоккеем в Омске, с 12 лет тренировался в системе ярославского «Локомотива».
23.05.2018 ХК Металлург
По инфрмации областного департамента жилищно-коммунального и дорожного комплекса Кемеровской области, отопительный сезон в Кузбассе продлен из-за холодной погоды еще несколько дней.
24.05.2018 Новый Кузбасс