Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Кузбассовцев в пассажирском микроавтобусе возил водитель-наркоман - A42.RuФото: архив A42.RU Сотрудники прокопьевской ГИБДД задержали водителя пассажирского автобуса, который находился за рулём в наркотическом опьянении.
16.01.2017 A42.Ru
В Кузбассе назначили нового замгубернатора по инвестициям и инновациям - A42.RuФото: областная администрация Заместителем губернатора по инвестициям и инновациям стал Станислав Черданцев.
16.01.2017 A42.Ru
Российские железнодорожники в 2017 году обеспечат вагоны дальнего следования Wi-Fi - A42.RuФото: commons.wikimedia.org Почти в половине поездов дальнего следования до конца года появятся точки беспроводного доступа Wi-Fi.
16.01.2017 A42.Ru
В Кузбассе девятиклассник задержал грабителя, напавшего на женщину - A42.RuФото: ГУ МВД по Кемеровской области В Белове ученик девятого класса поймал грабителя и удерживал его до приезда полицейских.
16.01.2017 A42.Ru
Под Бишкеком разбился самолёт - A42.RuГрузовой самолёт Boeing 747 разбился в нескольких километрах от аэропорта Манас киргизской столицы.
16.01.2017 A42.Ru