Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Кузбассе ищут пропавшего 12-летнего мальчика - A42.RuВ Прокопьевске сотрудники отдела полиции «Зенковский» ищут без вести пропавшего 12-летнего Василия Трынина.
20.09.2017 A42.Ru
Олегу Тинькову предложили «покаяться» из-за истории с кемеровскими блогерами NEMAGIA - A42.RuСооснователь общества экспертов и инвесторов в блокчейн-экономику DeCenter и основатель фонда Russian Ventures Евгений Гордеев считает, что основателю «Тинькофф Банка»,
20.09.2017 A42.Ru
В Кузбассе открыли завод по выращиванию радужной форели - A42.Ru20 сентября в Юрге состоялось открытие завод по выращиванию радужной форели.
20.09.2017 A42.Ru
Опубликовано видео инцидента между подростком и охранником с камер кемеровского «Гринвича» - A42.RuСотрудники торгового центра «Гринвич» в Кемерове опубликовали видео с камер внутреннего наблюдения, на котором запечатлена потасовка между подростком-панком и сотрудником службы контроля .
20.09.2017 A42.Ru
Здание магазина канцелярских товаров на улице Тимирязева в Белове обрушилось вечером 19 сентября.
20.09.2017 News.Vse42.Ru
В Кемерове сгорела кондитерская - A42.RuВ Кировском районе Кемерова ночью загорелась кондитерская, расположенная на улице Рутгерса.
21.09.2017 A42.Ru
Опубликовано видео аварии, в которую попал командующий ВДВ Сердюков - A42.RuКомандующий ВДВ генерал-полковник Андрей Сердюков попал в аварию в Кольском районе Мурманской области.
20.09.2017 A42.Ru
У дворника в Москве украли два миллиона рублей - A42.Ru
У дворника в Москве украли два миллиона рублей
Неизвестные злоумышленники выкрали из квартиры дворника на юге Москвы два миллиона наличными.
A42.Ru
Юный вооружённый кузбассовец отобрал у школьника велосипед - A42.Ru
Юный вооружённый кузбассовец отобрал у школьника велосипед
В Кемеровской области завершено расследование уголовного дела в отношении 19-летнего жителя Киселёвска, обвиняемого в разбое, совершённом с применением оружия, а также в краже.
A42.Ru
Кузбассовец заплатит штраф за скандал в магазине - A42.Ru
Кузбассовец заплатит штраф за скандал в магазине
В Осинниках вынесен обвинительный приговор в отношении 31-летнего местного жителя: он оскорбил представителей власти.
A42.Ru
Кемеровчанам предлагают платить гонорар за экскурсии - A42.RuВ музее-заповеднике «Красная Горка» запускают пилотный проект «Экскурсия за гонорар».
20.09.2017 A42.Ru
В Эрмитаже заведут остановленные в 1917 году при взятии Зимнего дворца часы - A42.RuВ музее Эрмитаж в Санкт-Петербурге заведут часы, остановленные в 1917 году при взятии Зимнего дворца и аресте Временного правительства.
21.09.2017 A42.Ru
В столице в 2018 году может появиться памятник известному актеру Серею Бодрову-младшему.
21.09.2017 News.Vse42.Ru
60-летняя Линда Хэмилтон вновь сыграет Сару Коннор в «Терминаторе» - A42.Ru
60-летняя Линда Хэмилтон вновь сыграет Сару Коннор в «Терминаторе»
Исполнительница роли Сары Коннор, 60-летняя голливудская актриса Линда Хэмилтон, снимется в шестом фильме франшизы «Терминатор».
A42.Ru
Дмитрий Хворостовский отменяет концерты - A42.Ru
Дмитрий Хворостовский отменяет концерты
Концерт оперного певца Дмитрия Хворостовского в Московской государственной консерватории имени Чайковского, который должен был состояться 26 сентября, отменили из-за его болезни.
A42.Ru
Экспозиция «Кузнецкой крепости» пополнилась диваном с секретом - A42.Ru
Экспозиция «Кузнецкой крепости» пополнилась диваном с секретом
В экспозиции музея-заповедника «Кузнецкая крепость» появился уникальный диван: его презентовала жительница Новокузнецка Анна Шелуханова.
A42.Ru
21 сентября 2017 г. в 14.00 в Саду Металлургов Заводского района г. Новокузнецка в рамках областной акции «Лонг-моб» состоится ПараСпартакиада «Доступные вершины» для детей с ОВЗ.
20.09.2017 ИА Город Новостей
С 21 по 24 сентября в отделе военной истории (на Притомской набережной 1а) любой желающий сможет поучаствовать в шахматном турнире.
21.09.2017 Кузбасс FM
Соревнования состоялись в ж. р. Кедровка Кемерова, участие в них приняли 98 спортсменов из 22 регионов.
21.09.2017 Кузбасс FM
Водителей хотят разделить на любителей и профи - A42.Ru
Водителей хотят разделить на любителей и профи
С инициативой поделить водителей на любителей и профи выступил Союз автошкол Москвы.
A42.Ru
Нео жив: в соцсетях обсуждают невероятную реакцию испанского судьи - A42.Ru
Нео жив: в соцсетях обсуждают невероятную реакцию испанского судьи
В социальных сетях распространяется видео одного из эпизодов футбольного матча чемпионата Испании.
A42.Ru
Кузбасские кикбоксеры победили на первенстве Европы - A42.Ru
Кузбасские кикбоксеры победили на первенстве Европы
В Скопье (Республика Македония) состоялось первенство Европы по кикбоксингу, на котором успешно выступили спортсмены из Ленинска-Кузнецкого.
A42.Ru
В Кузбассе ищут пропавшего 12-летнего мальчика - A42.RuВ Прокопьевске сотрудники отдела полиции «Зенковский» ищут без вести пропавшего 12-летнего Василия Трынина.
20.09.2017 A42.Ru
Олегу Тинькову предложили «покаяться» из-за истории с кемеровскими блогерами NEMAGIA - A42.RuСооснователь общества экспертов и инвесторов в блокчейн-экономику DeCenter и основатель фонда Russian Ventures Евгений Гордеев считает, что основателю «Тинькофф Банка»,
20.09.2017 A42.Ru
В Кузбассе открыли завод по выращиванию радужной форели - A42.Ru20 сентября в Юрге состоялось открытие завод по выращиванию радужной форели.
20.09.2017 A42.Ru
Опубликовано видео инцидента между подростком и охранником с камер кемеровского «Гринвича» - A42.RuСотрудники торгового центра «Гринвич» в Кемерове опубликовали видео с камер внутреннего наблюдения, на котором запечатлена потасовка между подростком-панком и сотрудником службы контроля .
20.09.2017 A42.Ru
     Соответствующие изменения внесены в Закон Кемеровской области «О наградах».
20.09.2017 Совет народных депутатов