Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
27 июня 2017 года в вечернее время суток в Ленинском районе областной столицы случилось дорожно-транспортное происшествие.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
В социальной сети "Вконтакте" появилась видеозапись, на которой видно, что в одном из кемеровских водоемов обнаружили труп мужчины.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
    Сегодня, 27 июня, первый заместитель прокурора области Владимир Сыроватко утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего главы Яшкинского района.
27.06.2017 Прокуратура Кемеровской области
26 июня 2017 года в г. Бангкок (Таиланд) 33-летний голый турист из Южной Кореи провалился в шахту лифта.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
Жительница Кузбасса упаковала новорождённого сына в пакет и бросила умирать на помойке - A42.RuВ Кемеровской области возбуждено уголовное дело в отношении 32-летней жительницы Крапивинского района.
26.06.2017 A42.Ru
В Шерегеше мужчина  погиб, упав с подъемника - ИА Новости Кузбасса16 июня с канатной дороги «Доллар» в Шерегеше упал 32-летний беловчанин. С многочисленными переломами (перелом основания черепа, позвоночника, конечностей)он был госпитализирован, но спустя девять дней после падения, скончался.
27.06.2017 ИА Новости Кузбасса
Следователем отдела МВД России по г. Киселевску окончено расследование уголовного дела, возбужденного по признакам преступлений, предусмотренных ч. 2 ст.
26.06.2017 ГУ МВД Кемеровской области
Кемеровчанка пыталась спуститься за чужим портмоне из окна 6 этажа и упала - С тобой
Кемеровчанка пыталась спуститься за чужим портмоне из окна 6 этажа и упала
В областной столице 20-летняя местная жительница получила травмы, упав с высоты 6 этажа.
С тобой
В кузбасском музее незаконно хранили огнестрельное оружие - A42.Ru
В кузбасском музее незаконно хранили огнестрельное оружие
В Берёзовском возбудили уголовное дело о хранении оружия и боеприпасов в городском музее.
A42.Ru
В Петербурге школьник в шутку утопил друга в Неве - A42.Ru
В Петербурге школьник в шутку утопил друга в Неве
Шестиклассник в шутку столкнул в Неву своего 13-летнего друга. Мальчик не смог выплыть и погиб.
A42.Ru
400 причин любить Новокузнецк - Управление культуры г.НовокузнецкаДорогие друзья, совсем скоро наш Новокузнецк, один из старейших городов Западной Сибири, отметит свое 400-летие!
26.06.2017 Управление культуры г.Новокузнецка
Власти Кузбасса рассказали, как прошли выпускные вечера - A42.RuВыпускные вечера в Кемеровской области прошли в штатном режиме и без происшествий.
27.06.2017 A42.Ru
День Молодежи! - Управление Культуры и Кино г.БеловоКо Дню молодежи 23, 25 июня в поселках города прошли народные гуляния, концертные программы и фестивали творчества.
27.06.2017 Управление Культуры и Кино г.Белово
В Дагестане приготовили гигантский чак-чак - A42.Ru
В Дагестане приготовили гигантский чак-чак
Кулинары Каспийска приготовили самый большой на Северном Кавказе чак-чак.
A42.Ru
Захар Прилепин снимает фильм о поэтах на Кавказе - A42.Ru
Захар Прилепин снимает фильм о поэтах на Кавказе
Писатель, публицист и общественный деятель Захар Прилепин завершает работу над произведением кинематографического направления — 39-минутной лентой о поэтах на Северном Кавказе.
A42.Ru
Полина Гагарина, Крид и DJ Smash выступят на закрытии Кубка конфедераций - A42.Ru
Полина Гагарина, Крид и DJ Smash выступят на закрытии Кубка конфедераций
На торжественной церемонии закрытия Кубка конфедераций в Петербурге выступят Полина Гагарина, Крид и DJ Smash.
A42.Ru
Новокузнецкий «Металлург» вошёл в состав ВХЛ - A42.RuНовокузнецкий хоккейный клуб «Металлург» вошёл в состав ВХЛ. Об этом клубу сообщила Общероссийская общественная организация «Федерация хоккея России».
27.06.2017 A42.Ru
1m.jpg - Совет народных депутатов      Выпуск 2017 года в Калтанском городском округе - это пять классов выпускников двух школ, 103 неординарных, талантливых, эрудированных юношей и девушек.
27.06.2017 Совет народных депутатов
Лыжные гонки - Департамент молодёжной политики и спорта    24 июня 2017 года в Топкинском районе на лыжероллерной трассе базы отдыха «Лесная» состоялись областные соревнования по лыжным гонкам (лыжероллерам) «Первенство Кемеровской области» среди лиц средних и старших возрас
27.06.2017 Департамент молодёжной политики и спорта
Ведущие мировые сборные не хотят базироваться в Москве во время ЧМ по футболу - A42.Ru
Ведущие мировые сборные не хотят базироваться в Москве во время ЧМ по футболу
Как сообщает американский телеканал ESPN FC, национальные команды Англии и Германии не планируют использовать Москву в качестве базы для размещения команд на время чемпионата мира по футболу 2018 года.
A42.Ru
"Кузня" допущена до ВХЛ
Федерация хоккея России допустила новокузнецкий «Металлург» к участию в чемпионате Высшей хоккейной лиги сезона 2017/18.
Газета Новокузнецк
Новокузнецкий ДК «Алюминщик» превратился в огромную киберспортивную площадку - A42.Ru
Новокузнецкий ДК «Алюминщик» превратился в огромную киберспортивную площадку
Крупнейший за Уралом киберспортивный фестиваль Good Line Open прошёл 24 июня в новокузнецком ДК «Алюминщик».
A42.Ru
27 июня 2017 года в вечернее время суток в Ленинском районе областной столицы случилось дорожно-транспортное происшествие.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
В социальной сети "Вконтакте" появилась видеозапись, на которой видно, что в одном из кемеровских водоемов обнаружили труп мужчины.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
    Сегодня, 27 июня, первый заместитель прокурора области Владимир Сыроватко утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего главы Яшкинского района.
27.06.2017 Прокуратура Кемеровской области
26 июня 2017 года в г. Бангкок (Таиланд) 33-летний голый турист из Южной Кореи провалился в шахту лифта.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
В Шерегеше мужчина  погиб, упав с подъемника - ИА Новости Кузбасса16 июня с канатной дороги «Доллар» в Шерегеше упал 32-летний беловчанин. С многочисленными переломами (перелом основания черепа, позвоночника, конечностей)он был госпитализирован, но спустя девять дней после падения, скончался.
27.06.2017 ИА Новости Кузбасса