Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Кузбассе произошло ДТП. На трассе Ленинск-Кузнецкий – Полысаево в результате лобового столкновения погиб водитель одного из автомобилей.
29.04.2017 News.Vse42.Ru
фото: vk.com, "Инцидент Киселевск" - Газета Комсомольская правдаToyota Corolla восстановлению не подлежит фото: vk.com, "Инцидент Киселевск" Чрезвычайное происшествие, в котором чудом никто не пострадал, произошло 27 апреля на Вахрушевской автобазе в Киселевске.
28.04.2017 Газета Комсомольская правда
В праздничные выходные в центре Кемерова ограничат движение - С тобойЭто связано с проведением различных праздничных мероприятий в областной столице.
28.04.2017 С тобой
Борьба за победу развернулась между девочками - последним в финале отсекли Александра Дудко. Фото: Екатерина СИМИНА - Газета Комсомольская правдаПевица из города Калач-на-Дону обошла конкурентов, несмотря на то, что на сцене от волнения стучала зубами [видео] Поделиться видео x HTML-код Интервью победительницы шоу "Голос.Дети" Елизаветы Качурак.
29.04.2017 Газета Комсомольская правда
В Кузбассе произошло ДТП. На трассе Ленинск-Кузнецкий – Полысаево в результате лобового столкновения погиб водитель одного из автомобилей.
29.04.2017 News.Vse42.Ru
фото: vk.com, "Инцидент Киселевск" - Газета Комсомольская правдаToyota Corolla восстановлению не подлежит фото: vk.com, "Инцидент Киселевск" Чрезвычайное происшествие, в котором чудом никто не пострадал, произошло 27 апреля на Вахрушевской автобазе в Киселевске.
28.04.2017 Газета Комсомольская правда
В праздничные выходные в центре Кемерова ограничат движение - С тобойЭто связано с проведением различных праздничных мероприятий в областной столице.
28.04.2017 С тобой
Борьба за победу развернулась между девочками - последним в финале отсекли Александра Дудко. Фото: Екатерина СИМИНА - Газета Комсомольская правдаПевица из города Калач-на-Дону обошла конкурентов, несмотря на то, что на сцене от волнения стучала зубами [видео] Поделиться видео x HTML-код Интервью победительницы шоу "Голос.Дети" Елизаветы Качурак.
29.04.2017 Газета Комсомольская правда
В дежурную часть ОМВД России по г. Междуреченску позвонил охранник местного предприятия.
29.04.2017 ГУ МВД Кемеровской области