Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
В наступившем сезоне дорожники Кузбасса нанесут более 7 тыс. км разметки - KemOblast.RuКак сообщает областной департамент жилищно-коммунального и дорожного хозяйства, Кемерово и Новокузнецк приступили к нанесению разметки одними из первых.
26.04.2017 KemOblast.Ru
В парках Кемерово начали травить клещей - Ngs42.RuВ Кемерово противоклещевую обработку проведут на 1,5 млн кв. м городских территорий, сообщает пресс-служба городской администрации.
26.04.2017 Ngs42.Ru
В  мае у 29179 кузбасских пенсионеров – горняков произойдет очередная  корректировка доплаты к шахтерской пенсии.
26.04.2017 Пенсионный фонд
Национальное объединение застройщиков назвало «СДС» лидером отрасли по Кузбассу - KuzzBas.RuНИА-Кузбасс Фото: Лидерство Холдинговой компании «Сибирский Деловой Союз» по Кемеровской области было отмечено в обновлённой версии рейтинга Национального объединения застройщиков жилья России.
26.04.2017 KuzzBas.Ru
Мероприятия, посвящённые 31 годовщине аварии на Чернобыльской АЭС, прошли в городах и районах Кузбасса - KemOblast.RuВ Прокопьевске на Аллее героев кузбассовцы провели  митинг, почтили память жертв радиационных аварий и катастроф, сказали особые слова благодарности тем, кто участвовал в ликвидации катастроф.
26.04.2017 KemOblast.Ru
В наступившем сезоне дорожники Кузбасса нанесут более 7 тыс. км разметки - KemOblast.RuКак сообщает областной департамент жилищно-коммунального и дорожного хозяйства, Кемерово и Новокузнецк приступили к нанесению разметки одними из первых.
26.04.2017 KemOblast.Ru
В парках Кемерово начали травить клещей - Ngs42.RuВ Кемерово противоклещевую обработку проведут на 1,5 млн кв. м городских территорий, сообщает пресс-служба городской администрации.
26.04.2017 Ngs42.Ru
В  мае у 29179 кузбасских пенсионеров – горняков произойдет очередная  корректировка доплаты к шахтерской пенсии.
26.04.2017 Пенсионный фонд
Национальное объединение застройщиков назвало «СДС» лидером отрасли по Кузбассу - KuzzBas.RuНИА-Кузбасс Фото: Лидерство Холдинговой компании «Сибирский Деловой Союз» по Кемеровской области было отмечено в обновлённой версии рейтинга Национального объединения застройщиков жилья России.
26.04.2017 KuzzBas.Ru
Мероприятия, посвящённые 31 годовщине аварии на Чернобыльской АЭС, прошли в городах и районах Кузбасса - KemOblast.RuВ Прокопьевске на Аллее героев кузбассовцы провели  митинг, почтили память жертв радиационных аварий и катастроф, сказали особые слова благодарности тем, кто участвовал в ликвидации катастроф.
26.04.2017 KemOblast.Ru