Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
    Сегодня, 27 июня, первый заместитель прокурора области Владимир Сыроватко утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего главы Яшкинского района.
27.06.2017 Прокуратура Кемеровской области
27 июня 2017 года ориентировочно в 20:25 на территории Кемеровской области началось возгорание частной бани.
28.06.2017 News.Vse42.Ru
Эксперты узнали, какую еду любят кузбассовцы - Газета НовокузнецкАналитики Яндекса проанализировали данные интернет пользователей и выяснили, список блюд и продуктов, характерных для разных регионов страны.
28.06.2017 Газета Новокузнецк
В Шерегеше мужчина  погиб, упав с подъемника - ИА Новости Кузбасса16 июня с канатной дороги «Доллар» в Шерегеше упал 32-летний беловчанин. С многочисленными переломами (перелом основания черепа, позвоночника, конечностей)он был госпитализирован, но спустя девять дней после падения, скончался.
27.06.2017 ИА Новости Кузбасса
В Кемерове на улице Станционной открыли проезд - A42.RuНа улице Станционной от проспекта Кузнецкого до улицы Карболитовской возобновлено движение.
27.06.2017 A42.Ru
Жительница Кузбасса упаковала новорождённого сына в пакет и бросила умирать на помойке - A42.RuВ Кемеровской области возбуждено уголовное дело в отношении 32-летней жительницы Крапивинского района.
26.06.2017 A42.Ru
Житель Кемеровской области убил квартиранта за рассыпанную возле печи золу.
27.06.2017 News.Vse42.Ru
Неонациста Тесака приговорили к десяти годам колонии - A42.Ru
Неонациста Тесака приговорили к десяти годам колонии
Бабушкинский суд Москвы приговорил лидера движения «Реструкт» Максима Марцинкевича, более известного по прозвищу Тесак, к десяти годам лишения свободы в колонии строгого режима.
A42.Ru
Несколько российских банков заражены в результате хакерской атаки - A42.Ru
Несколько российских банков заражены в результате хакерской атаки
Центробанку стало известно о выявленных случаях заражения российских банков в результате компьютерной атаки.
A42.Ru
Кемеровчанка пыталась спуститься за чужим портмоне из окна 6 этажа и упала - С тобой
Кемеровчанка пыталась спуститься за чужим портмоне из окна 6 этажа и упала
В областной столице 20-летняя местная жительница получила травмы, упав с высоты 6 этажа.
С тобой
400 причин любить Новокузнецк - Управление культуры г.НовокузнецкаДорогие друзья, совсем скоро наш Новокузнецк, один из старейших городов Западной Сибири, отметит свое 400-летие!
26.06.2017 Управление культуры г.Новокузнецка
Власти Кузбасса рассказали, как прошли выпускные вечера - A42.RuВыпускные вечера в Кемеровской области прошли в штатном режиме и без происшествий.
27.06.2017 A42.Ru
День Молодежи! - Управление Культуры и Кино г.БеловоКо Дню молодежи 23, 25 июня в поселках города прошли народные гуляния, концертные программы и фестивали творчества.
27.06.2017 Управление Культуры и Кино г.Белово
Сальма Хайек удивила мир селфи в жанре ню - A42.Ru
Сальма Хайек удивила мир селфи в жанре ню
Известная актриса мексикано-американского происхождения 50-летняя Сальма Хайек взбудоражила соцсети опубликованным в Instagram ню-селфи.
A42.Ru
В Дагестане приготовили гигантский чак-чак - A42.Ru
В Дагестане приготовили гигантский чак-чак
Кулинары Каспийска приготовили самый большой на Северном Кавказе чак-чак.
A42.Ru
Захар Прилепин снимает фильм о поэтах на Кавказе - A42.Ru
Захар Прилепин снимает фильм о поэтах на Кавказе
Писатель, публицист и общественный деятель Захар Прилепин завершает работу над произведением кинематографического направления — 39-минутной лентой о поэтах на Северном Кавказе.
A42.Ru
Новокузнецкий «Металлург» вошёл в состав ВХЛ - A42.RuНовокузнецкий хоккейный клуб «Металлург» вошёл в состав ВХЛ. Об этом клубу сообщила Общероссийская общественная организация «Федерация хоккея России».
27.06.2017 A42.Ru
1m.jpg - Совет народных депутатов      Выпуск 2017 года в Калтанском городском округе - это пять классов выпускников двух школ, 103 неординарных, талантливых, эрудированных юношей и девушек.
27.06.2017 Совет народных депутатов
Лыжные гонки - Департамент молодёжной политики и спорта    24 июня 2017 года в Топкинском районе на лыжероллерной трассе базы отдыха «Лесная» состоялись областные соревнования по лыжным гонкам (лыжероллерам) «Первенство Кемеровской области» среди лиц средних и старших возрас
27.06.2017 Департамент молодёжной политики и спорта
Ведущие мировые сборные не хотят базироваться в Москве во время ЧМ по футболу - A42.Ru
Ведущие мировые сборные не хотят базироваться в Москве во время ЧМ по футболу
Как сообщает американский телеканал ESPN FC, национальные команды Англии и Германии не планируют использовать Москву в качестве базы для размещения команд на время чемпионата мира по футболу 2018 года.
A42.Ru
"Кузня" допущена до ВХЛ
Федерация хоккея России допустила новокузнецкий «Металлург» к участию в чемпионате Высшей хоккейной лиги сезона 2017/18.
Газета Новокузнецк
Новокузнецкий ДК «Алюминщик» превратился в огромную киберспортивную площадку - A42.Ru
Новокузнецкий ДК «Алюминщик» превратился в огромную киберспортивную площадку
Крупнейший за Уралом киберспортивный фестиваль Good Line Open прошёл 24 июня в новокузнецком ДК «Алюминщик».
A42.Ru
    Сегодня, 27 июня, первый заместитель прокурора области Владимир Сыроватко утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего главы Яшкинского района.
27.06.2017 Прокуратура Кемеровской области
27 июня 2017 года ориентировочно в 20:25 на территории Кемеровской области началось возгорание частной бани.
28.06.2017 News.Vse42.Ru
Эксперты узнали, какую еду любят кузбассовцы - Газета НовокузнецкАналитики Яндекса проанализировали данные интернет пользователей и выяснили, список блюд и продуктов, характерных для разных регионов страны.
28.06.2017 Газета Новокузнецк
В Шерегеше мужчина  погиб, упав с подъемника - ИА Новости Кузбасса16 июня с канатной дороги «Доллар» в Шерегеше упал 32-летний беловчанин. С многочисленными переломами (перелом основания черепа, позвоночника, конечностей)он был госпитализирован, но спустя девять дней после падения, скончался.
27.06.2017 ИА Новости Кузбасса
В Кемерове на улице Станционной открыли проезд - A42.RuНа улице Станционной от проспекта Кузнецкого до улицы Карболитовской возобновлено движение.
27.06.2017 A42.Ru