Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - KuzzBas.Ru
Фото: www.kuzzbas.ru
НИА-Кузбасс


Фото:

В  преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017  гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и  сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и  ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и  практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства, а  также Федерации рестораторов и  отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта. Вместе мы  организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в  человеческий капитал оправдают себя уже в  ближайшее время и  заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта»,  — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО  «КСК» Никита Шашкин.
По  мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и  подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о  практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и  ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на  крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на  этих тренингах, были озвучены. Мы  также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в  текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и  в  дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала»,  — рассказала она.
В  рамках серии мероприятий по  повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и  менеджеров ресторанов, а  также для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани  — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с  более чем 15-летним опытом работы на  позициях топ-менеджмента в  крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и  бариста от  Владимира Гиндина  — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и  работы бара. А  заместитель руководителя учебного направления туризма и  отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и  гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по  системам управления отелем в  соответствии со  стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и  администраторов служб приема, бронирования и  размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с  шеф-поварами и  работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз».
По  словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в  дальнейшем документальной основой работы отелей и  ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по  каждому участнику тренингов с  оценкой уровня их  профессионализма и  подготовили заключения и  рекомендации по  повышению качества сервиса на  объектах резидентов нашего курорта и  дальнейшему развитию персонала»,  — рассказал  он.
Программы от  Амена Тизани включали как теоретические лекции об  особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и  напитках в  помещении ресторана, формировании команды и  взаимодействии бара, зала и  кухни, так и  практические кейсы на  получение ключевых навыков коммуникации с  гостями, поведение во  внештатных ситуациях и  повышение продаж. Кроме того, в  ресторанах проходили практические занятия по  различным типам обслуживания в  зависимости от  формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и  напитков, сервировка.
Для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта были даны модули по  финансовому планированию и  прогнозированию, маркетингу услуг, в  том числе по  формированию уникального торгового предложения в  гостиничном и  ресторанном бизнесе.
Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на  определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и  контроль затрат бара, формирование атмосферы в  баре, взаимодействие барменов, официантов и  работников кухни. Проведены практические занятия по  миксологии и  построению коктейлей, приготовлению, подаче и  сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и  безалкогольных коктейлей.
Курс от  Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и  управления доходами служб приема, бронирования и  размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с  жалобами.
В  ходе тренингов для шеф-поваров и  работников кухни были изучены модули по  финансовому планированию, закупкам и  контролю затрат, по  составлению меню и  разработке концепции ресторана, по  стандартам предприятия, а  также по  организации работы кухни.
«Мы  убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в  стране тысячи, но  тех, где тебя встречают с  улыбкой,  — хорошо если десятки. В  сознании каждого человека, работающего в  сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля  — это лично их  гость, и  относиться к  нему нужно соответственно. А  вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В  этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И  наша важная задача  — это кавказское гостеприимство и  радушие бережно перенести в  основу сервиса на  наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к  гостю, которое привлекает туристов»,  — заключил Никита Шашкин.

26 октября 2017г. в российский прокат выходит фильм известного российского режиссера Алексея Учителя «Матильда» (16+).
21.09.2017 Департамент культуры и национальной политики
Первая очередь завода по производству радужной форели на установках замкнутого водоснабжения запущена в Юрге - KemOblast.RuВ открытии первой очереди производства приняли участие заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов, первый замгубернатора Владимир Чернов,
21.09.2017 KemOblast.Ru
В Кузбассе ищут пропавшего 12-летнего мальчика - A42.RuВ Прокопьевске сотрудники отдела полиции «Зенковский» ищут без вести пропавшего 12-летнего Василия Трынина.
20.09.2017 A42.Ru
В Кузбассе в конце недели ожидаются похолодание до -8°С и мокрый снег - Sibdepo.RuНаш регион находится под влиянием сразу нескольких циклонов. Синоптики кемеровского Гидрометцентра дали предварительный прогноз погоды на конец текущей недели.
21.09.2017 Sibdepo.Ru
Минприроды России обнародовало топ-20 российских городов с самым высоким уровнем загрязнения атмосферы.
21.09.2017 ИА Город Новостей
Замгубернатора Кемеровской области выразила благодарность Олегу Тинькову - A42.RuЗаместитель губернатора Кемеровской области Елена Пахомова поблагодарила от лица руководства региона известного предпринимателя Олега Тинькова за финансирование реконструкции школы №33 в Ленинске-Кузнецком.
21.09.2017 A42.Ru
Нажмите для просмотра в полном размере... - Политическая партия Патриоты РоссииНа двенадцатом (внеочередном) заседании Кемеровского городского Совета депутаты, в том числе руководитель комитета по развитию местного самоуправления и безопасности Юрий Скворцов,
21.09.2017 Политическая партия Патриоты России
Пьяный уголовник убил пожилого человека из-за сделанного замечания. 15 сентября на улице Кирова возле подъезда собственного дома был убит 79-летний пенсионер.
22.09.2017 ИА Город Новостей
В Кузбассе ищут пропавшего 12-летнего мальчика - A42.RuВ Прокопьевске сотрудники отдела полиции «Зенковский» ищут без вести пропавшего 12-летнего Василия Трынина.
20.09.2017 A42.Ru
Здание магазина канцелярских товаров на улице Тимирязева в Белове обрушилось вечером 19 сентября.
20.09.2017 News.Vse42.Ru
В Кемерове сгорела кондитерская - A42.Ru
В Кемерове сгорела кондитерская
В Кировском районе Кемерова ночью загорелась кондитерская, расположенная на улице Рутгерса.
A42.Ru
Насильник со Ставрополья 12 лет скрывался в Дагестане под чужим именем - A42.Ru
Насильник со Ставрополья 12 лет скрывался в Дагестане под чужим именем
В Ставропольском крае задержан мужчина, которого подозревают в преступлениях 12-летней давности.
A42.Ru
В Кемерове будут судить имитировавшего дыхание юношу - A42.Ru
В Кемерове будут судить имитировавшего дыхание юношу
В Кемеровской области завершено расследование уголовного дела в отношении 22-летнего жителя облцентра, обвиняемого в применении насилия, не опасного для жизни или здоровья, применённого в отношении представителя власти.
A42.Ru
Николаю Караченцову стало хуже, его перевели в реанимацию - A42.RuАктёр Николай Караченцов в понедельник был госпитализирован в НИИ скорой помощи имени Склифосовского.
21.09.2017 A42.Ru
Строки другу - Nk-TvДорогие друзья! Приходилось ли вам получать настоящее бумажное письмо?
21.09.2017 Nk-Tv
Выставки на «Кузбасской ярмарке» - Управление культуры г.НовокузнецкаС 19 по 23 сентября в выставочном комплексе «Кузбасская ярмарка» проходят специализированные выставки «Сибдача — осень» и «Медовый рай».
21.09.2017 Управление культуры г.Новокузнецка
Жена Караченцова рассказала о состоянии здоровья актёра - A42.Ru
Жена Караченцова рассказала о состоянии здоровья актёра
Жена актёра Николая Караченцова Людмила Поргина заявила, что перевод звезды в реанимацию не был вызван тяжёлым состоянием.
A42.Ru
Российские учёные впервые за 15 лет вошли в список потенциальных лауреатов Нобелевской премии - A42.Ru
Российские учёные впервые за 15 лет вошли в список потенциальных лауреатов Нобелевской премии
Российские учёные впервые с 2002 года вошли в список потенциальных лауреатов Нобелевской премии.
A42.Ru
В Кемерове покажут спектакль без единого слова - A42.Ru
В Кемерове покажут спектакль без единого слова
В Кемерове представят «Современный концерт». В этом спектакле не произносится ни одного слова, но раскрывается история прошлого столетия.
A42.Ru
Санкт-петербургское "Динамо" одержало победу над петербургским "Зенитом" и вышло в 1/8 финала Кубка России по футболу.
22.09.2017 News.Vse42.Ru
     Соответствующие изменения внесены в Закон Кемеровской области «О наградах».
20.09.2017 Совет народных депутатов
В опорном университете Кузбасса официально стартовал Год физической культуры и спорта - Департамент образования и наукиВ опорном университете Кузбасса не только чтят существующие традиции, но и создают новые.
21.09.2017 Департамент образования и науки
Во время игры ХК «Кузбасс» и «СКА-Нефтяника» вырубился свет - A42.Ru
Во время игры ХК «Кузбасс» и «СКА-Нефтяника» вырубился свет
21 сентября на предварительном этапе Кубка России команда по хоккею с мячом «Кузбасс» встретилась с «СКА-Нефтяником».
A42.Ru
Водителей хотят разделить на любителей и профи - A42.Ru
Водителей хотят разделить на любителей и профи
С инициативой поделить водителей на любителей и профи выступил Союз автошкол Москвы.
A42.Ru
На матче «Кузбасса» с «СКА-Нефтяник» отключилось электричество
Сегодня команда по хоккею с мячом «Кузбасс» встретилась на поле соперника с хабаровским «СКА-Нефтяник».
С тобой
26 октября 2017г. в российский прокат выходит фильм известного российского режиссера Алексея Учителя «Матильда» (16+).
21.09.2017 Департамент культуры и национальной политики
Первая очередь завода по производству радужной форели на установках замкнутого водоснабжения запущена в Юрге - KemOblast.RuВ открытии первой очереди производства приняли участие заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству Василий Соколов, первый замгубернатора Владимир Чернов,
21.09.2017 KemOblast.Ru
В Кузбассе ищут пропавшего 12-летнего мальчика - A42.RuВ Прокопьевске сотрудники отдела полиции «Зенковский» ищут без вести пропавшего 12-летнего Василия Трынина.
20.09.2017 A42.Ru
В Кузбассе в конце недели ожидаются похолодание до -8°С и мокрый снег - Sibdepo.RuНаш регион находится под влиянием сразу нескольких циклонов. Синоптики кемеровского Гидрометцентра дали предварительный прогноз погоды на конец текущей недели.
21.09.2017 Sibdepo.Ru
Минприроды России обнародовало топ-20 российских городов с самым высоким уровнем загрязнения атмосферы.
21.09.2017 ИА Город Новостей