Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - KuzzBas.Ru
Фото: www.kuzzbas.ru
НИА-Кузбасс


Фото:

В  преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017  гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и  сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и  ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и  практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства, а  также Федерации рестораторов и  отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта. Вместе мы  организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в  человеческий капитал оправдают себя уже в  ближайшее время и  заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта»,  — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО  «КСК» Никита Шашкин.
По  мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и  подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о  практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и  ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на  крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на  этих тренингах, были озвучены. Мы  также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в  текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и  в  дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала»,  — рассказала она.
В  рамках серии мероприятий по  повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и  менеджеров ресторанов, а  также для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани  — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с  более чем 15-летним опытом работы на  позициях топ-менеджмента в  крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и  бариста от  Владимира Гиндина  — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и  работы бара. А  заместитель руководителя учебного направления туризма и  отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и  гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по  системам управления отелем в  соответствии со  стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и  администраторов служб приема, бронирования и  размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с  шеф-поварами и  работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз».
По  словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в  дальнейшем документальной основой работы отелей и  ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по  каждому участнику тренингов с  оценкой уровня их  профессионализма и  подготовили заключения и  рекомендации по  повышению качества сервиса на  объектах резидентов нашего курорта и  дальнейшему развитию персонала»,  — рассказал  он.
Программы от  Амена Тизани включали как теоретические лекции об  особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и  напитках в  помещении ресторана, формировании команды и  взаимодействии бара, зала и  кухни, так и  практические кейсы на  получение ключевых навыков коммуникации с  гостями, поведение во  внештатных ситуациях и  повышение продаж. Кроме того, в  ресторанах проходили практические занятия по  различным типам обслуживания в  зависимости от  формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и  напитков, сервировка.
Для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта были даны модули по  финансовому планированию и  прогнозированию, маркетингу услуг, в  том числе по  формированию уникального торгового предложения в  гостиничном и  ресторанном бизнесе.
Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на  определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и  контроль затрат бара, формирование атмосферы в  баре, взаимодействие барменов, официантов и  работников кухни. Проведены практические занятия по  миксологии и  построению коктейлей, приготовлению, подаче и  сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и  безалкогольных коктейлей.
Курс от  Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и  управления доходами служб приема, бронирования и  размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с  жалобами.
В  ходе тренингов для шеф-поваров и  работников кухни были изучены модули по  финансовому планированию, закупкам и  контролю затрат, по  составлению меню и  разработке концепции ресторана, по  стандартам предприятия, а  также по  организации работы кухни.
«Мы  убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в  стране тысячи, но  тех, где тебя встречают с  улыбкой,  — хорошо если десятки. В  сознании каждого человека, работающего в  сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля  — это лично их  гость, и  относиться к  нему нужно соответственно. А  вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В  этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И  наша важная задача  — это кавказское гостеприимство и  радушие бережно перенести в  основу сервиса на  наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к  гостю, которое привлекает туристов»,  — заключил Никита Шашкин.

     В прокуратуру г. Таштагола обратился мужчина с заявлением о незаконных действиях при погребении его родственницы.
22.11.2017 Прокуратура Кемеровской области
В Шерегеше погиб турист из Тюмени - Sibdepo.RuТело мужчины обнаружил новокузнечанин. 22 ноября в Шерегеше на горе Зелёная погиб турист.
22.11.2017 Sibdepo.Ru
Умер оперный певец Дмитрий Хворостовский - Sibdepo.RuАртисту было 55 лет. 22 ноября 2017 года ряд российских СМИ сообщил, что скончался известный оперный певец, народный артист России Дмитрий Хворостовский .
22.11.2017 Sibdepo.Ru
В ночь на 22 ноября в Кузбассе выпала треть декадной нормы снега - Sibdepo.RuНа очистке областных и городских трасс задействованы 2,7 тысяч человек и 1,7 тысяч единиц спецтехники.
22.11.2017 Sibdepo.Ru
Синоптики Кузбасса прогнозируют снег, метели, гололедные явления. Соблюдайте меры предосторожности! - МЧС Кемеровской областиПо данным Кемеровского Гидрометцентра, 23 ноября на территории области ожидается выпадение осадков в виде мокрого снега, местами метели, гололед.
22.11.2017 МЧС Кемеровской области
В Белове состоялся торжественный запуск в эксплуатацию сразу двух объектов теплоснабжения – в квартале Сосновый и в микрорайоне Бабанаково.
22.11.2017 Администрация г. Белово
В Губернском центре горных лыж и сноуборда стартовал зимний сезон проекта «Лыжи мечты» - ИА Новости КузбассаПроект «Лыжи мечты», направленный на помощь детям с ограниченными возможностями здоровья, реализуется в Кузбассе с 2015 года.
22.11.2017 ИА Новости Кузбасса
В Шерегеше погиб турист из Тюмени - Sibdepo.RuТело мужчины обнаружил новокузнечанин. 22 ноября в Шерегеше на горе Зелёная погиб турист.
22.11.2017 Sibdepo.Ru
В Кузбассе пожарные спасли в многоквартирном доме двух взрослых и двоих детей - A42.RuВечером 20 ноября в десятиэтажном многоквартирном доме 3-го микрорайона Белова произошёл пожар.
21.11.2017 A42.Ru
В Кузбассе сотрудники Росприроднадзора чинили препятствия бизнесмену - A42.RuВ Кемеровской области расследуется уголовное дело о воспрепятствовании предпринимательской деятельности сотрудниками регионального Управления Росприроднадзора.
22.11.2017 A42.Ru
В Великом Новгороде арестант умер в зале суда - A42.Ru
В Великом Новгороде арестант умер в зале суда
В Новгородской области следователи начали проверку по факту кончины подсудимого в зале суда.
A42.Ru
Безымянный.png - Городок
КИСЕЛЕВСК: Субботние ДТП
   В субботу, 18 ноября на территории города произошло 3 дорожно-транспортных происшествия.
Городок
Госдума приняла законопроект об ужесточении наказания за живодёрство - A42.Ru
Госдума приняла законопроект об ужесточении наказания за живодёрство
Госдума приняла в первом чтении законопроект об ужесточении наказания за жестокое обращение с животными.
A42.Ru
001 - КемГУКИ16 ноября 2017 года в Атриуме Главного Штаба Эрмитажа состоялось Официальное открытие VI Санкт-Петербургского международного культурного форума,
21.11.2017 КемГУКИ
20 ноября 2017г. Фондом кино подведены итоги четвертого конкурса по поддержке кинотеатров в малых и средних городах – с населением до 500 тысяч жителей.
22.11.2017 Департамент культуры и национальной политики
Сибиряки сыграли Despacito на балалайке - A42.RuСибирские музыканты записали «русскую версию» самой популярной песни в мире — хита пуэрто-риканского исполнителя Луиса Фонси Despacito.
22.11.2017 A42.Ru
Восемь учреждений культуры Кузбасса получат 40 миллионов из федерального бюджета - A42.Ru
Восемь учреждений культуры Кузбасса получат 40 миллионов из федерального бюджета
Федеральный фонд социальной и экономической поддержки отечественной кинематографии объявил результаты четвёртого конкурса по поддержке кинотеатров в малых и средних городах.
A42.Ru
Натали Портман рассказала, как её могли изнасиловать - A42.Ru
Натали Портман рассказала, как её могли изнасиловать
Знаменитая американская актриса Натали Портман рассказала, что едва не стала жертвой лиц, желавших интимной близости с ней.
A42.Ru
Победительница «Евровидения» призвала украинцев «снять с себя шаровары» - A42.Ru
Победительница «Евровидения» призвала украинцев «снять с себя шаровары»
Известная украинская певица, победительница международного музыкального конкурса «Евровидение — 2004» Руслана высказалась по поводу украинизации своей родной страны.
A42.Ru
Видео - ТВННовокузнецкая инклюзивная пара стала бронзовым призером международного танцевального фестиваля.
22.11.2017 ТВН
Видео - ТВНВсероссийский фестиваль ГТО продолжается в Новокузнецке. Очередное спортивное событие сегодня состоялось в лицее №27.
22.11.2017 ТВН
volga-kuzbass-11-17 - ХК КузбассСегодня кемеровский «Кузбасс» одержал вторую кряду победу в чемпионате России, переиграв в Ульяновске «Волгу» - 6:1 (3:1).
22.11.2017 ХК Кузбасс
Григорий Дрозд встретится с юными кемеровчанами - A42.Ru
Григорий Дрозд встретится с юными кемеровчанами
В Кемерове состоится встреча с чемпионом мира по боксу Григорием Дроздом .
A42.Ru
спартакиада сочи.jpg - Городок
КИСЕЛЕВСК: Бойцы собираются в Сочи
   На этой неделе в Сочи начинаются спортивные соревнования по боевым искусствам и спортивным единоборствам в рамках Финального этапа VIII летней Спартакиады учащихся России 2017 года.
Городок
51348180-cdfa-11e7-a1af-6f1dab246796.jpg - Городок
РОССИЯ: Ещё один счастливчик: Житель Ставрополья выиграл 100 миллионов рублей в лотерею
   Житель Ставропольского края выиграл 100 миллионов рублей в лотерею. Крупный приз выпал спустя всего две недели после того, как полумиллиардный джекпот достался жительнице Воронежской области.
Городок
     В прокуратуру г. Таштагола обратился мужчина с заявлением о незаконных действиях при погребении его родственницы.
22.11.2017 Прокуратура Кемеровской области
В Шерегеше погиб турист из Тюмени - Sibdepo.RuТело мужчины обнаружил новокузнечанин. 22 ноября в Шерегеше на горе Зелёная погиб турист.
22.11.2017 Sibdepo.Ru
Умер оперный певец Дмитрий Хворостовский - Sibdepo.RuАртисту было 55 лет. 22 ноября 2017 года ряд российских СМИ сообщил, что скончался известный оперный певец, народный артист России Дмитрий Хворостовский .
22.11.2017 Sibdepo.Ru
В ночь на 22 ноября в Кузбассе выпала треть декадной нормы снега - Sibdepo.RuНа очистке областных и городских трасс задействованы 2,7 тысяч человек и 1,7 тысяч единиц спецтехники.
22.11.2017 Sibdepo.Ru
Синоптики Кузбасса прогнозируют снег, метели, гололедные явления. Соблюдайте меры предосторожности! - МЧС Кемеровской областиПо данным Кемеровского Гидрометцентра, 23 ноября на территории области ожидается выпадение осадков в виде мокрого снега, местами метели, гололед.
22.11.2017 МЧС Кемеровской области