Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - KuzzBas.Ru
Фото: www.kuzzbas.ru
НИА-Кузбасс


Фото:

В  преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017  гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и  сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и  ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и  практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства, а  также Федерации рестораторов и  отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта. Вместе мы  организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в  человеческий капитал оправдают себя уже в  ближайшее время и  заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта»,  — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО  «КСК» Никита Шашкин.
По  мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и  подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о  практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и  ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на  крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на  этих тренингах, были озвучены. Мы  также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в  текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и  в  дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала»,  — рассказала она.
В  рамках серии мероприятий по  повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и  менеджеров ресторанов, а  также для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани  — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с  более чем 15-летним опытом работы на  позициях топ-менеджмента в  крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и  бариста от  Владимира Гиндина  — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и  работы бара. А  заместитель руководителя учебного направления туризма и  отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и  гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по  системам управления отелем в  соответствии со  стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и  администраторов служб приема, бронирования и  размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с  шеф-поварами и  работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз».
По  словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в  дальнейшем документальной основой работы отелей и  ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по  каждому участнику тренингов с  оценкой уровня их  профессионализма и  подготовили заключения и  рекомендации по  повышению качества сервиса на  объектах резидентов нашего курорта и  дальнейшему развитию персонала»,  — рассказал  он.
Программы от  Амена Тизани включали как теоретические лекции об  особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и  напитках в  помещении ресторана, формировании команды и  взаимодействии бара, зала и  кухни, так и  практические кейсы на  получение ключевых навыков коммуникации с  гостями, поведение во  внештатных ситуациях и  повышение продаж. Кроме того, в  ресторанах проходили практические занятия по  различным типам обслуживания в  зависимости от  формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и  напитков, сервировка.
Для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта были даны модули по  финансовому планированию и  прогнозированию, маркетингу услуг, в  том числе по  формированию уникального торгового предложения в  гостиничном и  ресторанном бизнесе.
Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на  определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и  контроль затрат бара, формирование атмосферы в  баре, взаимодействие барменов, официантов и  работников кухни. Проведены практические занятия по  миксологии и  построению коктейлей, приготовлению, подаче и  сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и  безалкогольных коктейлей.
Курс от  Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и  управления доходами служб приема, бронирования и  размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с  жалобами.
В  ходе тренингов для шеф-поваров и  работников кухни были изучены модули по  финансовому планированию, закупкам и  контролю затрат, по  составлению меню и  разработке концепции ресторана, по  стандартам предприятия, а  также по  организации работы кухни.
«Мы  убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в  стране тысячи, но  тех, где тебя встречают с  улыбкой,  — хорошо если десятки. В  сознании каждого человека, работающего в  сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля  — это лично их  гость, и  относиться к  нему нужно соответственно. А  вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В  этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И  наша важная задача  — это кавказское гостеприимство и  радушие бережно перенести в  основу сервиса на  наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к  гостю, которое привлекает туристов»,  — заключил Никита Шашкин.

Трагедия «Анжерской-Южной» - Nk-TvВ шахте «Анжерская-Южная» поздно вечером 24 июля произошел взрыв метана. По официальной информации самостоятельно на поверхность смогли выбраться 78 горняков.
25.07.2017 Nk-Tv
В кемеровском ясли-центре дети серьёзно отравились - A42.RuВ Кемерове приостановили деятельность ясли-центра «Умачка», в котором группа детей заболела острой кишечной инфекцией.
25.07.2017 A42.Ru
На технологической дороге шахты "Увальная" в Новокузнецком районе днем 24 июля грузовик КамАЗ столкнулся с тепловозом, перевозившим шесть грузовых вагонов.
25.07.2017 News.Vse42.Ru
С 18 по 30 июля в Самсуне проходят XXIII летние Сурдлимпийские игры. За победу борются более 3 тыс.
25.07.2017 KemOblast.Ru
На шахте "Анжерская-Южная", где после аварии была потеряна связь с одним из горняков , спасатели дополнительно прокладывают вентиляционные трубы для дегазации штрека.
25.07.2017 News.Vse42.Ru
В разделе « Документы. Бюджетный учет и отчетность. Нормативные документы » размещен приказ Минфина России от 16.06.2017 № 95н «О внесении изменений в Указания о порядке применения бюджетной классификации Российской Федерации,
25.07.2017 Федеральное казначейство
Инспекторы Ростехнадзора, проверяя готовность к подготовительной выработке конвейерного штрека К-5 пласта Кумпановский на шахте "Бутовская", обнаружили смертельные для жизни горнякв нарушения.
25.07.2017 News.Vse42.Ru
На Кузнецком проспекте в Кемерове водитель Toyota врезался в столб - A42.RuФото серьёзного ДТП появились в популярном кемеровском паблике. Водитель Toyota Mark II въехал в столб возле дома №64 по проспекту Кузнецкому.
24.07.2017 A42.Ru
DSCN4968 300x225 Почему кузбасских чиновников коррупционеров не лишают свободы? - Nk-TvСуд Центрального района Прокопьевска рассмотрел уголовное дело о взятке. В получении крупного денежного вознаграждения обвиняли экс- заместителя главы города по строительству и жилищным вопросам Владимира Кузьмичёва.
25.07.2017 Nk-Tv
В Кузбассе женщина за рулём Honda протаранила мотоцикл, пострадавшим требуется помощь - Sibdepo.RuВ результате ДТП травмы получили два человека. В Кемеровском районе на 47 км дороги «Кемерово – Анжеро-Судженск» столкнулись Honda Civic и мотоцикл Yamaha.
25.07.2017 Sibdepo.Ru
погиб.jpg - Городок
КИСЕЛЕВСК: При столкновении с автобусом, водитель «легковушки» погиб за рулем
В субботу 22 июля, в 16 часов 57 минут на улице Разъездной произошла дорожная авария, в которой погиб водитель легкового автомобиля «Лада Приора».
Городок
труп.jpg - Городок
КИСЕЛЕВСК: Местные жители пришли на водоем и увидели там труп женщины
В пятницу, 21 июля в водоеме в районе «Вахрушевской» автобазы было обнаружено тело женщины.
Городок
К расследованию причин ЧП на «Анжерской-Южной» подключилась прокуратура - A42.Ru
К расследованию причин ЧП на «Анжерской-Южной» подключилась прокуратура
Прокуратура Кемеровской области организовала проверку на шахте «Анжерская-Южная».
A42.Ru
400 причин любить Новокузнецк - Управление культуры г.НовокузнецкаДорогие друзья, совсем скоро наш Новокузнецк, один из старейших городов Западной Сибири, отметит свое 400-летие!
24.07.2017 Управление культуры г.Новокузнецка
Несбывшиеся надежды Высоцкого - Nk-Tv15 лет назад, с «опозданием» почти на три десятка лет, на здании заводоуправления КМК была торжественно «навешана» мемориальная доска – «Здесь 7.02.1973 года Владимир Высоцкий встречался с работниками комбината».
25.07.2017 Nk-Tv
Летний книжный круиз - Администрация Прокопьевского р-наВ июле в рамках реализации проекта методического отдела «Летний книжный круиз» посетили детские площадки в поселках Плодопитомник, Кольчегиз и Октябрьский.
25.07.2017 Администрация Прокопьевского р-на
Венгерский математик вычислил, кто из «Игры престолов» умрёт последним - A42.Ru
Венгерский математик вычислил, кто из «Игры престолов» умрёт последним
Математик  Центрального европейского университета в Будапеште Милан Яносов с помощью расчётов смог узнать, какой герой культового сериала умрёт последним.
A42.Ru
Группа Linkin Park опубликовала обращение к погибшему Беннингтону - A42.Ru
Группа Linkin Park опубликовала обращение к погибшему Беннингтону
Участники коллектива разместили сообщение на официальном сайте. Музыканты написали, что их сердца разбиты.
A42.Ru
Поклонская не поверила словам секретаря патриарха о фильме «Матильда» - A42.Ru
Поклонская не поверила словам секретаря патриарха о фильме «Матильда»
Депутат «Единой России» Наталья Поклонская, которая активно ведёт кампанию, направленную на запрет фильма Алексея Учителя «Матильда», скептически отнеслась к заявлению секретаря патриарха Московского и Всея Руси.
A42.Ru
1 Иван Балашов перед началом тренировки - Киселевская федерация бокса22 июля на Красной площади в Москве состоялась массовая открытая тренировка по боксу в рамках празднования Дня российского бокса.
25.07.2017 Киселевская федерация бокса
Наталья Поклонская обратилась к Аману Тулееву в специальном видео - A42.RuДепутат Государственной Думы Наталья Поклонская записала видео, в котором обращается к губернатору Кузбасса Аману Тулееву .
24.07.2017 A42.Ru
dubinin-2 - ХК КузбассСегодня 43-й день рождения отмечает Сергей Дубинин – один из самых известных хоккеистов кемеровского «Кузбасса», защищавший цвета команды 15 сезонов.
25.07.2017 ХК Кузбасс
Миша Алоян завоевал титул «серебряного» чемпиона WBS - A42.Ru
Миша Алоян завоевал титул «серебряного» чемпиона WBS
Российский боксёр Миша Алоян завоевал пояс WBC Silver (чемпион Всемирного боксёрского совета) в легчайшем весе, побив представителя Нигерии Марвина Солано.
A42.Ru
Хоккеист Михаил Анисин: «В Новокузнецке проблем с режимом не было» - A42.Ru
Хоккеист Михаил Анисин: «В Новокузнецке проблем с режимом не было»
Нападающий московского «Динамо» Михаил Анисин пообещал, что у него не будет проблем в команде с нарушением режима.
A42.Ru
Синхронное плавание официально переименовали - A42.Ru
Синхронное плавание официально переименовали
Международная федерация плавания (FINA) приняла решение переименовать синхронное плавание.
A42.Ru
Трагедия «Анжерской-Южной» - Nk-TvВ шахте «Анжерская-Южная» поздно вечером 24 июля произошел взрыв метана. По официальной информации самостоятельно на поверхность смогли выбраться 78 горняков.
25.07.2017 Nk-Tv
В кемеровском ясли-центре дети серьёзно отравились - A42.RuВ Кемерове приостановили деятельность ясли-центра «Умачка», в котором группа детей заболела острой кишечной инфекцией.
25.07.2017 A42.Ru
На технологической дороге шахты "Увальная" в Новокузнецком районе днем 24 июля грузовик КамАЗ столкнулся с тепловозом, перевозившим шесть грузовых вагонов.
25.07.2017 News.Vse42.Ru
С 18 по 30 июля в Самсуне проходят XXIII летние Сурдлимпийские игры. За победу борются более 3 тыс.
25.07.2017 KemOblast.Ru
На шахте "Анжерская-Южная", где после аварии была потеряна связь с одним из горняков , спасатели дополнительно прокладывают вентиляционные трубы для дегазации штрека.
25.07.2017 News.Vse42.Ru