Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - KuzzBas.Ru
Фото: www.kuzzbas.ru
НИА-Кузбасс


Фото:

В  преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017  гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и  сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и  ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и  практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства, а  также Федерации рестораторов и  отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта. Вместе мы  организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в  человеческий капитал оправдают себя уже в  ближайшее время и  заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта»,  — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО  «КСК» Никита Шашкин.
По  мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и  подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о  практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и  ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на  крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на  этих тренингах, были озвучены. Мы  также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в  текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и  в  дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала»,  — рассказала она.
В  рамках серии мероприятий по  повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и  менеджеров ресторанов, а  также для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани  — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с  более чем 15-летним опытом работы на  позициях топ-менеджмента в  крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и  бариста от  Владимира Гиндина  — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и  работы бара. А  заместитель руководителя учебного направления туризма и  отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и  гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по  системам управления отелем в  соответствии со  стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и  администраторов служб приема, бронирования и  размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с  шеф-поварами и  работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз».
По  словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в  дальнейшем документальной основой работы отелей и  ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по  каждому участнику тренингов с  оценкой уровня их  профессионализма и  подготовили заключения и  рекомендации по  повышению качества сервиса на  объектах резидентов нашего курорта и  дальнейшему развитию персонала»,  — рассказал  он.
Программы от  Амена Тизани включали как теоретические лекции об  особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и  напитках в  помещении ресторана, формировании команды и  взаимодействии бара, зала и  кухни, так и  практические кейсы на  получение ключевых навыков коммуникации с  гостями, поведение во  внештатных ситуациях и  повышение продаж. Кроме того, в  ресторанах проходили практические занятия по  различным типам обслуживания в  зависимости от  формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и  напитков, сервировка.
Для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта были даны модули по  финансовому планированию и  прогнозированию, маркетингу услуг, в  том числе по  формированию уникального торгового предложения в  гостиничном и  ресторанном бизнесе.
Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на  определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и  контроль затрат бара, формирование атмосферы в  баре, взаимодействие барменов, официантов и  работников кухни. Проведены практические занятия по  миксологии и  построению коктейлей, приготовлению, подаче и  сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и  безалкогольных коктейлей.
Курс от  Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и  управления доходами служб приема, бронирования и  размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с  жалобами.
В  ходе тренингов для шеф-поваров и  работников кухни были изучены модули по  финансовому планированию, закупкам и  контролю затрат, по  составлению меню и  разработке концепции ресторана, по  стандартам предприятия, а  также по  организации работы кухни.
«Мы  убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в  стране тысячи, но  тех, где тебя встречают с  улыбкой,  — хорошо если десятки. В  сознании каждого человека, работающего в  сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля  — это лично их  гость, и  относиться к  нему нужно соответственно. А  вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В  этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И  наша важная задача  — это кавказское гостеприимство и  радушие бережно перенести в  основу сервиса на  наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к  гостю, которое привлекает туристов»,  — заключил Никита Шашкин.

В Кузбассе произошло ДТП с патрульной машиной, пострадали два полицейских - Sibdepo.RuПатрульный автомобиль сопровождал автобусы, которые двигались в детский лагерь за детьми.
19.08.2017 Sibdepo.Ru
Путин поручил сократить количество проверок бизнесменов - РТВ-ПодмосковьеПрезидент России Владимир Путин поручил до 1 декабря внести изменения в законы о проверках бизнесменов: их должно быть не более 30% от плановых, а длиться проверки должны до 10 рабочих дней.
19.08.2017 РТВ-Подмосковье
В Новокузнецке подорожал проезд - Газета НовокузнецкСегодня выросла стоимость проезда в маршрутках Ильинского направления.
19.08.2017 Газета Новокузнецк
В Мысках нашли пропавшего девятилетнего мальчика - A42.RuВ Мысках обнаружили пропавшего накануне девятилетнего Павла Гаврилова. Его доставили в больницу местные жители.
17.08.2017 A42.Ru
Подросток в Кемерово спас младенца при пожаре - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Подросток спас младенца при пожаре в Рудничном районе в Кемерово, сообщил в четверг представитель кузбасского следственного управления СК России.
17.08.2017 FlashSiberia
Медведев: «Победить терроризм можно только общими усилиями» - A42.RuПремьер-министр России Дмитрий Медведев выразил соболезнования семьям погибших и пострадавшим в результате теракта в туристическом районе Барселоны.
18.08.2017 A42.Ru
Житель Новокузнецка скончался в собственной квартире из-за загоревшихся на плите грибов.
18.08.2017 News.Vse42.Ru
В Кузбассе произошло ДТП с патрульной машиной, пострадали два полицейских - Sibdepo.RuПатрульный автомобиль сопровождал автобусы, которые двигались в детский лагерь за детьми.
19.08.2017 Sibdepo.Ru
Наказание следует... - Yugs.RuБлагодаря бдительности граждан, юргинские полицейские раскрыли кражу мопеда.
19.08.2017 Yugs.Ru
В Кузбассе пропала девушка с татуировкой кошки - A42.Ru4 августа в Новокузнецке пропала Галина Геннадьевна Долматова. Девушка ушла из дома в 13-м микрорайоне в неизвестном направлении.
19.08.2017 A42.Ru
В Таштаголе автомобиль ДПС улетел в кювет - A42.Ru
В Таштаголе автомобиль ДПС улетел в кювет
В Таштаголе произошла авария с участием автомобиля ДПС. Фотографии с места ДТП появились в одной из групп в социальной сети «ВКонтакте» вечером 19 августа.
A42.Ru
Два инспектора ГИБДД пострадали в аварии с Toyota на кузбасской трассе - A42.Ru
Два инспектора ГИБДД пострадали в аварии с Toyota на кузбасской трассе
19 августа около 13:25 на автодороге Кузедеево — Мундыбаш — Таштагол произошла авария с участием патрульной машины ДПС.
A42.Ru
На рынке «Дружба» в Кемерове произошёл пожар - A42.Ru
На рынке «Дружба» в Кемерове произошёл пожар
В Кемерове на рынке «Дружба» по улице Тухачевского произошёл пожар. На месте происшествия работали 36 сотрудников МЧС и 10 единиц техники.
A42.Ru
400 причин любить Новокузнецк - Управление культуры г.НовокузнецкаДорогие друзья, совсем скоро наш Новокузнецк, один из старейших городов Западной Сибири, отметит свое 400-летие!
18.08.2017 Управление культуры г.Новокузнецка
Кемеровчане отметят Праздник оптимистов - A42.RuВ жилом районе Лесная Поляна 22 августа состоится Праздник оптимистов. Для жителей и гостей микрорайона подготовили 12 литературных, игровых, творческих площадок, а также интеллектуальные,
19.08.2017 A42.Ru
Евгений Осин найден в Москве - A42.RuИзвестный певец Евгений Осин найден в Москве: по словам представителя волонтёрской организации, занимавшейся поиском исполнителя, Осин находится в реабилитационном центре для лечения алкогольной зависимости.
19.08.2017 A42.Ru
Актёр из «Твин Пикса» арестован по подозрению в попытке убийства - A42.Ru
Актёр из «Твин Пикса» арестован по подозрению в попытке убийства
Звезда сериала «Твин Пикс», 41-летний Джереми Линдхольм, арестован в США по подозрению в попытке убийства.
A42.Ru
В Петербурге задержана звезда сериалов «Убойная сила» и «Бандитский Петербург» - A42.Ru
В Петербурге задержана звезда сериалов «Убойная сила» и «Бандитский Петербург»
В Санкт-Петербурге задержан 42-летний актёр Сергей Козик, звезда сериалов «Бандитский Петербург» и «Убойная сила».
A42.Ru
Исполнитель песни «Плачет девушка в автомате» пропал без вести - A42.Ru
Исполнитель песни «Плачет девушка в автомате» пропал без вести
Известный певец Евгений Осин пропал без вести. После того, как он не появлялся дома в течение трёх дней, о его исчезновении в правоохранительные органы сообщила родная сестра.
A42.Ru
lebedev-3 - ХК КузбассВоспитанник кемеровской школы русского хоккея, 31-летний полузащитник Иван Лебедев подписал контракт со шведским клубом «Хаммарбю» (Стокгольм), выступающим в элитном дивизионе национального чемпионата.
19.08.2017 ХК Кузбасс
ФК «Новокузнецк» – «Энергетик» – 8:0 Положение в группе «Юг» на 10 августа и в н п мячи о ФК Новокузнецк 10 10 0 0 62-4 30 ЕВРАЗ ЗСМК (Новокузнецк) 11 6 2 3 26-
19.08.2017 Федерация футбола
«Распадская» – ДЮСШ «Металлург-Запсиб» – 0:7 «Шахтер» – «Бочкари» – 3:2 Положение в группе «Юг» на 12 августа и в н п мячи о ФК Новокузнецк 10 10 0 0 62-4 30 ЕВРАЗ ЗСМК (Ново
19.08.2017 Федерация футбола
Роналду назвал смешной свою дисквалификацию - A42.Ru
Роналду назвал смешной свою дисквалификацию
Нападающий мадридского «Реала» Криштиану Роналду назвал «смешным» решение о своей пятиматчевой дисквалификации.
A42.Ru
Нападающим новокузнецкого «Металлурга» стал агрессивный канадец - A42.Ru
Нападающим новокузнецкого «Металлурга» стал агрессивный канадец
Новокузнецкий хоккейный клуб «Металлург» подписал контракт с 27-летним канадским нападающим, обладателем Кубка Колдера Дэвидом Дзиерзински .
A42.Ru
Наездница из Кемерова стала лучшей на всероссийском турнире по выездке - A42.Ru
Наездница из Кемерова стала лучшей на всероссийском турнире по выездке
Кемеровчанка Ирина Кучина лидировала на всероссийском турнире по выездке: кандидат в мастера спорта на жеребце по кличке Регтайм выступала в дисциплине «Езда для лошадей семи лет».
A42.Ru
В Кузбассе произошло ДТП с патрульной машиной, пострадали два полицейских - Sibdepo.RuПатрульный автомобиль сопровождал автобусы, которые двигались в детский лагерь за детьми.
19.08.2017 Sibdepo.Ru
Путин поручил сократить количество проверок бизнесменов - РТВ-ПодмосковьеПрезидент России Владимир Путин поручил до 1 декабря внести изменения в законы о проверках бизнесменов: их должно быть не более 30% от плановых, а длиться проверки должны до 10 рабочих дней.
19.08.2017 РТВ-Подмосковье
В Новокузнецке подорожал проезд - Газета НовокузнецкСегодня выросла стоимость проезда в маршрутках Ильинского направления.
19.08.2017 Газета Новокузнецк
В Мысках нашли пропавшего девятилетнего мальчика - A42.RuВ Мысках обнаружили пропавшего накануне девятилетнего Павла Гаврилова. Его доставили в больницу местные жители.
17.08.2017 A42.Ru
Подросток в Кемерово спас младенца при пожаре - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Подросток спас младенца при пожаре в Рудничном районе в Кемерово, сообщил в четверг представитель кузбасского следственного управления СК России.
17.08.2017 FlashSiberia