Новости города БезФормата.Ru
Кемерово
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - KuzzBas.Ru
Фото: www.kuzzbas.ru
НИА-Кузбасс


Фото:

В  преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017  гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и  сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и  ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и  практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства, а  также Федерации рестораторов и  отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта. Вместе мы  организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в  человеческий капитал оправдают себя уже в  ближайшее время и  заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта»,  — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО  «КСК» Никита Шашкин.
По  мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и  подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о  практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и  ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на  крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на  этих тренингах, были озвучены. Мы  также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в  текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и  в  дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала»,  — рассказала она.
В  рамках серии мероприятий по  повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и  менеджеров ресторанов, а  также для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани  — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с  более чем 15-летним опытом работы на  позициях топ-менеджмента в  крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и  бариста от  Владимира Гиндина  — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и  работы бара. А  заместитель руководителя учебного направления туризма и  отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и  гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по  системам управления отелем в  соответствии со  стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и  администраторов служб приема, бронирования и  размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и  компетенций в  индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с  шеф-поварами и  работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз».
По  словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в  дальнейшем документальной основой работы отелей и  ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по  каждому участнику тренингов с  оценкой уровня их  профессионализма и  подготовили заключения и  рекомендации по  повышению качества сервиса на  объектах резидентов нашего курорта и  дальнейшему развитию персонала»,  — рассказал  он.
Программы от  Амена Тизани включали как теоретические лекции об  особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и  напитках в  помещении ресторана, формировании команды и  взаимодействии бара, зала и  кухни, так и  практические кейсы на  получение ключевых навыков коммуникации с  гостями, поведение во  внештатных ситуациях и  повышение продаж. Кроме того, в  ресторанах проходили практические занятия по  различным типам обслуживания в  зависимости от  формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и  напитков, сервировка.
Для управляющих гостиничными и  ресторанными комплексами курорта были даны модули по  финансовому планированию и  прогнозированию, маркетингу услуг, в  том числе по  формированию уникального торгового предложения в  гостиничном и  ресторанном бизнесе.
Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на  определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и  контроль затрат бара, формирование атмосферы в  баре, взаимодействие барменов, официантов и  работников кухни. Проведены практические занятия по  миксологии и  построению коктейлей, приготовлению, подаче и  сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и  безалкогольных коктейлей.
Курс от  Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и  управления доходами служб приема, бронирования и  размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с  жалобами.
В  ходе тренингов для шеф-поваров и  работников кухни были изучены модули по  финансовому планированию, закупкам и  контролю затрат, по  составлению меню и  разработке концепции ресторана, по  стандартам предприятия, а  также по  организации работы кухни.
«Мы  убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в  стране тысячи, но  тех, где тебя встречают с  улыбкой,  — хорошо если десятки. В  сознании каждого человека, работающего в  сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля  — это лично их  гость, и  относиться к  нему нужно соответственно. А  вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В  этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И  наша важная задача  — это кавказское гостеприимство и  радушие бережно перенести в  основу сервиса на  наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к  гостю, которое привлекает туристов»,  — заключил Никита Шашкин.

В одном из посёлков Кемеровской области произошёл конфликт между соседями, сообщает РЕН-ТВ .
28.06.2017 Газета Новокузнецк
В ГЖИ Кузбасса рассказали о повышении тарифов на коммунальные услуги - A42.RuВо всех регионах России с 1 июля поднимается плата за коммунальные услуги.
28.06.2017 A42.Ru
В Березовском работник разреза погиб под бульдозером - С тобойНесчастный случай произошел около 22:00 23 июня на «Разрезе «Березовский».
28.06.2017 С тобой
Смотреть видео - ТВНПодорожание проезда в Новокузнецке. Напомню, на этой неделе появились сообщения о том, что частные перевозчики города планируют поднять цену билета до 25 рублей.
28.06.2017 ТВН
    По иску прокурора Ленинск-Кузнецкого района  суд взыскал с браконьера ущерб от незаконной охоты – 200 тысяч рублей.
28.06.2017 Прокуратура Кемеровской области
В Кемерове у Кузнецкого моста спасли троих тонувших детей - A42.RuВ Кемерове с начала сезона спасатели пришли на помощь троим детям 2000–2003 годов рождения.
28.06.2017 A42.Ru
За неделю клещи покусали более 2 500 кузбассовцев - A42.RuЗа последнюю неделю с жалобами на присасывание клещей в больницы обратились 2 538 кузбассовцев.
28.06.2017 A42.Ru
В Кузбассе поймали «курьера» с палёной водкой - A42.RuВ Кемеровской области завершено расследование уголовного дела в отношении 22-летнего жителя Мариинска, который обвиняется в хранении и сбыте продукции, не отвечающей требованиям безопасности жизни и здоровья потребителей.
29.06.2017 A42.Ru
Ночью в Кузбассе сгорела баня - A42.RuВ Кемеровском районе в ночь на четверг, 29 июня, случился пожар. Инцидент произошёл в садовом товариществе «Черёмушки».
29.06.2017 A42.Ru
Жительница Кузбасса пришла в ярость из-за незваного гостя - A42.RuВ Кузбассе передано в суд уголовное дело в отношении 32-ленего жителя Промышленновского района.
29.06.2017 A42.Ru
В областной столице утонул молодой мужчина - С тобой
В областной столице утонул молодой мужчина
Происшествие случилось вчера в Кировском районе города. 29-летний местный житель отдыхал на берегу притока реки Томь.
С тобой
В Кемерове 19-летний сторож СТО угнал автомобиль - С тобой
В Кемерове 19-летний сторож СТО угнал автомобиль
Инцидент произошёл ночью, 28 июня. Находясь на смене, юный работник автостанции воспользовался оставленными в чужой машине ключами.
С тобой
В Кузбассе 60-летний мужчина пытался покончить с собой из-за несчастной любви - A42.Ru
В Кузбассе 60-летний мужчина пытался покончить с собой из-за несчастной любви
В Белове сотрудники Росгвардии не позволили погибнуть 60-летнему местному жителю, испытывавшему любовное разочарование.
A42.Ru
С праздником, машзаводчанки! - Yugs.Ru  С 8 марта, машзаводчане! Накануне международного женского дня во ДК «Победа» для представительниц прекрасного пола совсем неженственных профессий - работниц Юрмаша состоялось торжественное мероприятие.
29.06.2017 Yugs.Ru
Организовали мероприятие Фонд «Яркий Город», Творческое Объединение «Кот да Винчи» и Сибирская генерирующая компания при поддержке Кемеровского городского Совета народных депутатов, Управления культуры,
29.06.2017 Кузбасс FM
Фестиваль Детализация 2017 - KuzzBas.RuНИА-Кузбасс Фото: 24 июня в городе Кемерово прошел фестиваль «Детализация.
28.06.2017 KuzzBas.Ru
В Лондоне умер автор серии книг о медвежонке Паддингтоне - A42.Ru
В Лондоне умер автор серии книг о медвежонке Паддингтоне
На 92-м году жизни скончался британский писатель Майкл Бонд. Его не стало в собственном доме в Лондоне.
A42.Ru
Блондин из «Иванушек International» попал в реанимацию - A42.Ru
Блондин из «Иванушек International» попал в реанимацию
Экс-участник популярной музыкальной группы «Иванушки International» Олег Яковлев находится в реанимации.
A42.Ru
Кемеровчанки победили в международном конкурсе национальных культур - A42.Ru
Кемеровчанки победили в международном конкурсе национальных культур
Студентки КемГИК победили в международном конкурсе национальных культур, фольклора и современного искусства «Платформа».
A42.Ru
Уроженец Новокузнецка Дмитрий Ерохин планирует пробежать 230 км от Кемерова до Новокузнецка.
28.06.2017 KemOblast.Ru
На территории Беловского городского округа расположен ряд градообразующих предприятий, в числе которых – крупнейшая электростанция Западной Сибири ООО «Сибирская генерирующая компания» - Беловская ГРЭС.
29.06.2017 Администрация г. Белово
Анонс Яра 29.06.2017 1 300x300 Новокузнечан приглашают на регби - Nk-TvВ ближайший четверг, 29 июня, в 18:30 на стадионе «Регби» (Кузнецкий район, ул.
28.06.2017 Nk-Tv
r687u168y41re8t64m15684.jpg - Городок
Будем болеть за Кузбассовцев
  Семь воспитанников таштагольской спортивной школы вошли в основной состав сборной России для подготовки к Олимпиаде-2018 в Южной Корее.
Городок
Кузбассовец хотел остановить драку и убил подростка поленом - A42.Ru
Кузбассовец хотел остановить драку и убил подростка поленом
В Кемеровском районе мужчина случайно убил подростка поленом. Он просто хотел остановить разгоревшийся спор и драку.
A42.Ru
«Стыдно, стыдно, стыдно»: Зюганов раскритиковал игру сборной России по футболу - A42.Ru
«Стыдно, стыдно, стыдно»: Зюганов раскритиковал игру сборной России по футболу
Лидер КПРФ Геннадий Зюганов прокомментировал игру российской сборной на Кубке конфедераций.
A42.Ru
В одном из посёлков Кемеровской области произошёл конфликт между соседями, сообщает РЕН-ТВ .
28.06.2017 Газета Новокузнецк
В ГЖИ Кузбасса рассказали о повышении тарифов на коммунальные услуги - A42.RuВо всех регионах России с 1 июля поднимается плата за коммунальные услуги.
28.06.2017 A42.Ru
В Березовском работник разреза погиб под бульдозером - С тобойНесчастный случай произошел около 22:00 23 июня на «Разрезе «Березовский».
28.06.2017 С тобой
Смотреть видео - ТВНПодорожание проезда в Новокузнецке. Напомню, на этой неделе появились сообщения о том, что частные перевозчики города планируют поднять цену билета до 25 рублей.
28.06.2017 ТВН
    По иску прокурора Ленинск-Кузнецкого района  суд взыскал с браконьера ущерб от незаконной охоты – 200 тысяч рублей.
28.06.2017 Прокуратура Кемеровской области