О результатах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Кемеровской области Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлебобулочной и кондитерской продукцией, находящейся в обороте на территории области при проведении плановых и внеплановых надзорных мероприятий.

За 6 месяцев 2017 года на соответствие требованиям нормативных документов при проведении надзорных мероприятий исследовано 419 проб хлебобулочных изделий и 376 проб кондитерских изделий, в том числе 15 кондитерских изделий с кремом по санитарно-химическим и физико-химическим показателям. Все пробы соответствовали установленным требованиям. По микробиологическим показателям исследовано 295 проб хлебобулочных изделий, 705 проб кондитерских изделий, в том числе 138 кремовых, из них 8 (2,7 %) проб хлебобулочной продукции, 15 (2,1 %) проб кондитерских изделий, в том числе 10 (7,2 %) с кремом, не соответствовали гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям.

В ходе надзорных мероприятий забраковано и изъято из оборота 147 партий хлебобулочной и кондитерской продукции объемом 195,5 кг по причине реализации продукции с истекшим сроком годности, отсутствия сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции, реализация продукции, не соответствующей установленным требованиям.

В ходе проведенных проверок выявлены нарушения требований санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования:

- неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных и бытовых помещений;

- нарушение условий хранения и сроков годности хлебобулочной и кондитерской продукции;

- отсутствие полной и достоверной информации для потребителя;

- нарушение правил личной гигиены персоналом;

- нарушение требований при транспортировке продукции;

- отсутствие информации о производителе, дате изготовления и сроке годности продукции.

По всем фактам нахождения в обороте некачественной продукции, Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области выданы предписания о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда и приняты меры административного воздействия.

За нарушение обязательных требований федерального законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования и защиты прав потребителей, к административной ответственности в виде штрафа привлечено 99 граждан, должностных и юридических лиц на общую сумму более 1,6 млн. рублей. Деятельность 4 предприятий, осуществляющих производство и оборот хлеба и хлебобулочных изделий, приостанавливалась решениями суда сроком до 40 суток (гг. Междуреченск, Гурьевск, Анжеро-Судженск, Таштагольский район).

Качество хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области, мероприятия по надзору за соблюдением требований законодательства Российской Федерации в сфере производства и оборота хлебобулочной и кондитерской продукции продолжаются.

Следует отметить, что хлеб, хлебобулочные и кондитерские изделия являются часто употребляемым продуктом. Редко какое застолье обходится без бутербродов, печенья, пирожных и тортов. Наиболее высокую эпидемиологическую значимость имеют кремовые кондитерские изделия. С целью профилактики пищевых отравлений при приобретении кремовых кондитерских изделий (в том числе пирожных с белковым кремом) в предприятиях торговли потребителю необходимо обращать внимание на следующее:

- хранение и реализация кремовых изделий должны осуществляться только в холодильном оборудовании при температуре не выше +6 град. С;

- пирожные не должны храниться совместно с сырьем (яйцо, мясо, рыба, овощи, фрукты и пр.) и полуфабрикатами (тесто, охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы, свинины и пр.);

- запрещена реализация кондитерских изделий с кремом в неупакованном виде по методу самообслуживания;

- до сведения потребителей должна доводиться следующая информация о продукции: наименование пищевой продукции; ее состав; дата изготовления, срок годности, условия хранения пищевой продукции; наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции; рекомендации по использованию; показатели пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;

- отпуск неупакованных пирожных должен осуществляться продавцом в упаковочных материалах (бумага, пакеты и др.).

- продажа неупакованных кондитерских изделий (в том числе пирожных с белковым кремом) в организациях мелкорозничной сети (киоски, ларьки, палатки) не допускается.



Последние новости Кемеровской области по теме:
О результатах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий

- Прокопьевск
В Кузбассе забраковано и изъято из оборота 147 партий хлебобулочных и кондитерских изделий.
17:29 11.08.2017 Prokopievsk.ru
- Кемерово
В результате проверок Роспотребнадзора за первую половину текущего года среди производителей хлебобулочных и кондитерских изделий изъяли 195,5 кг продукции.
16:22 11.08.2017 News.Vse42.Ru
- Кемерово
С начала года специалисты не допустили к продаже 147 партий продукции. С января по июнь 2017 года специалисты Роспотребнадзора проверили ряд производителей хлебобулочных изделий.
13:15 11.08.2017 Sibdepo.Ru
- Кемерово
За полгода в Кузбассе провели ряд проверок в отношении производителей хлебобулочных и кондитерских изделий.
11:24 11.08.2017 A42.Ru
О результатах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий - Кемерово
В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Кемеровской области Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области осуществляет контроль за качеством и безопасностью хлебобулочной и кондитерс
18:13 10.08.2017 Роспотребнадзор
 
По теме
Правительство Москвы приглашает производителей сувенирной продукции, игрушек, товаров для творчества, хобби и активного отдыха, кондитерских изделий и сладостей Кемеровской области к участию в праздничных мероприятиях,
30.08.2017
В России качество хлебобулочных изделий стало лучше - Sibdepo.Ru Итоги подвел Роспотребнадзор после исследования более 40 тысяч образцов. По результатам исследований Роспотребнадзора, в России за последние 5 лет доля хлебобулочных изделий, не соответствующих показателям безопасности,
22.08.2017
 
В Кузбассе за сутки выпекают до 300 тонн хлебобулочных изделий. На днях Роспотребнадзор по Кемеровской области проверил 30 специализированных предприятий.
21.08.2017
 
Судебные приставы наложили арест на автомобиль, который кемеровский бизнесмен припарковал у Управления ФССП России по КО - УФССП Судебные приставы в Кемерове наложили арест на автомобиль, который местный бизнесмен припарковал у Управления Федеральной службы судебных приставов.
18.07.2018 УФССП
Приостановлена эксплуатация помещений МОКУ «Падунская общеобразовательная школа-интернат психолого-педагогической поддержки»   Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области проведена плановая выездная проверк
18.07.2018 Роспотребнадзор
Пролет мимо Кубка России - Nk-Tv 24 июля на стадионе «Металлург» ФК «Новокузнецк» должен был сыграть в одной стодвадцать восьмой Кубка России с барнаульским «Динамо».
19.07.2018 Nk-Tv
IMG-20180719-WA00071 - Администрация г. Прокопьевск  В торжественной церемонии открытия участвовали глава Прокопьевска Андрей Борисович Мамаев, президент ХК «Сибирский деловой союз» Михаил Юрьевич Федяев,
19.07.2018 Администрация г. Прокопьевск
Роспотребнадзор опубликовал рейтинг российских регионов по качеству питьевой воды.
19.07.2018 Комитет ЖКХ